LOUNIE松山店 blog

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4月の大洲会

4月はお寿司と聞いていたので
楽しみに
(いや 毎回楽しみなんだけど)
やって参りました大洲会
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スタートから見る目にも楽しい
この御膳
食器もステキです

中央奥のわらびの白和えは
アクも苦味もなく
しんなりと美味しい

わらび自体は太いので
料理人さんの丁寧な下拵えあっての
この上品さなんだろう

他の小鉢もタコの子 そらまめ
ホタルイカと筍の木の芽味噌和えと
季節を感じます
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このアスパラの上に乗ってるのは
イベリコの生ハム

アスパラの食感と
ハムの塩味がマッチ

続いてでてきたのが
な❤︎ん❤︎と❤︎
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ミスジ、カブリ、サーロイン
3種の和牛です

・・こんなお肉
見ただけでも美味しいのが
100%わかりますし・・・

それを
ごまダレでいただきます
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ここまでですでに
日本酒やらスパークリングやら
赤だの 開けまくり。

むむむむむ==っ
次が出てきました
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豚の角煮なんですが
なんと味噌で味付けしており
しかしながら押し付けがましく
”味噌味噌”してなく
なんとも上品

煮物を”味噌味”で
”上品”に仕上げるなんて
難易度高し! ですよね

しかもほうれん草とじゃが、トマトを合わせる!?
一般家庭で試しても
こりゃぁ無理な感じだな

じゃがいもの煮溶け具合も
箸を入れるとほくっとほどけて
絶妙でした
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お素麺がきました
若君が麺つゆを注いでくれて
完成

うつくしー✨
ナニコレ

食べるのもったいない

一飲みで食べたけど。
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さてさて
今夜のメインはお寿司ですぅ〜169.png

美しく盛られたネタ
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最初は
いさき2種
左のいさきに乗ってるのは
『ヒラメのカラスミ』です

ヒラメの、です
ボラじゃなくって。

ボラほど強い個性ではないので
白身との相性は
魚を殺さない感じがして
私は好みでした
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コハダ
光り物は苦手
でもここの握りだけは
だれにもあげない。
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でーたー
トロですよね

口に入れて3回噛んだら
溶けた。
顎に行き渡る脂がうまし

もっと数回噛んどくんじゃった
 
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白いシャリに
赤ボーダーがお似合いです
車海老
見てくださればお分かりの通り
ぶりぶり
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穴子なんですけど
ひと技プラスで
煮こごりを乗せてもらったら
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即! 頬張ります

贅沢ですぅううう
深みが増して
うまいんですぅううう
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鳥貝

すごく新鮮なんでしょう
臭みなども一切なく
ちょうどいい歯ざわり

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またしてもでーたー
私の大好きなこのお店ならではの
子持ち昆布ッ
A4サイズで食べたいやつ

めっちゃくちゃ
旨味が詰まってて
ほんとうに美味しいんだから
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潮汁でほっこりしたあと
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最後のモンゴイカで
イカの厚みを楽しむ
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氷菓は
ほうじ茶シロップ
大粒小豆 きな粉トッピング
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薄めのコーヒーは
氷で冷えた口に優しいのです

ああ おいしかった‼️
良い時間
良いお食事を堪能させていただき
ありがとうございました

コーヒーをすすっていると
ご主人が
このボトルを見せてくださって・・
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ご主人曰く
ナパのワイナリーの
opus one
(オーパス ワン)
2010年もので

雑味が無く
ものすご〜〜く美味しいらしい

エッ!!!
ここのご主人がおっしゃるなら
間違いないし
こりゃネットで買ってみよう と

調べましたがな

・・・どこぞの『男爵さま』創立の
うやうやしい高貴な
(壮大な施設で管理された)
ワインさまでした

えーとぉ
どなたか
フルボトルとは申しません

私に2010年のハーフボトルを
恵んでー・・・くれんよね

はい ゴメンナサイ。








Commented at 2018-05-06 23:07 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by lou_lou_lou at 2018-05-07 15:55
ほしさま
つたない私のブログをご覧くださりありがとうございます
お問い合わせには全てお答えしたいのですが
このお店はとある方からお誘いいただき隠れ家的な存在で
お店のほうも年内予約でいっぱいなため、名前や具体的な場所など掲載せぬようにしています。お答えできず申し訳ありません。
メニューの覚書などのため、お店のご紹介もできないのにUPしておりますが
どうかご容赦くださいませ
by lou_lou_lou | 2018-04-29 17:39 | おいしい | Comments(2)